Tomatenzeit – Namensgeberin des red

Was wäre das red ohne seine TOMATEN ?

Unsere Tomaten, die wir Ihnen auf vielfältigste Weise zubereiten, gedeihen in einem Bioland-Anbaubetrieb in der Pfalz. 500 Pflanzen , 11 samfenfeste alte Sorten. Und ganz wichtig: Unsere Tomaten dürfen reifen! Seit 25 Jahren ist uns das eine Herzensangelegenheit. Das lohnt sich, denn sie sind in ihrem Geschmack einzigartig intensiv. So freuen wir uns – wie jedes Jahr – auf unsere Tomatenzeit. Ohne die wäre das red nicht das red. Freuen Sie sich mit uns!

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Schmecken SIE

Freuen SIE sich mit uns auf die nächsten  Wochen!
Botanisch gesehen ist die Tomate eine BEERE und somit eine Frucht. Die Vielfalt der Tomatensorten ist fast unüberschaubar. Vollreife Tomaten können weiß, GELB, orange, VIOLETT, grün und sogar GESTREIFT sein. Ebenso beeindruckend sind der unterschiedliche Geschmack und die Fülle der Formen, birnenförmig, oval, länglich, kugelig, kirschförmig oder sogar klein wie eine Johannisbeere.

Tomate 2018 Ananas noir

Ananas Noir – wundervolle mehrfarbige Fleischtomate,saftiges zart schmelzendes Fruchtfleisch  und fruchtig-süß zugleich

Tomate Rotes Ochsenherz 2019

Rote Ochsenherztomate – fällt wegen Ihres Aussehens sofort ins Auge,
hoch aromatisch, mit einem hohen Zuckergehalt und feiner Säure

Genießen Sie unsere Kreationen in Verbindung mit den Kräutern rund ums Mittel“MEER“ …wie Basilikum, Rosmarin, Thymian oder Salbei.

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Bio-Zertifikat

100 % BIO Weiterlesen…



September 2019 – FREIER POSTEN im Küchenteam!

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Aufgrund von Veränderungen suchen WIR

Kreative/en Köchin/Koch

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Kochkurse – Anmeldung: kochkurs@red-diegruenekueche.de

2019 – Themen, Termine,  freie Plätze!

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Der „red“ to go-Becher

Öko? Logisch!       IMG_4753

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Bio-Zutaten sind das A und O

Hans-Jürgen Sickler vom Heidelberger Restaurant „Red – die grüne Küche“ kocht rein vegetarisch. Bio-Zutaten sind für ihn das A und O.

„Tofu ist ein geschmackloser Radiergummi.“ Das sagt einer, der sich seit 20 Jahren der vegetarischen Küche verschrieben hat. Aber Hans-Jürgen Sickler vom „Red – die grüne Küche“ in Heidelberg weiß natürlich auch wie man Tofu in Hochform bringt: „mit Gewürzen und Marinaden.“

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(Quelle: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung vom 1. Juni 2013)



red die grüne Küche
Das vegetarische Restaurant in Heidelberg

Genießen Sie vegetarische Köstlichkeiten in einzigartigem Ambiente. Im heidelberger Restaurant "red" steht der Genuss vegetarischer Köstlichkeiten im Mittelpunkt und deshalb ist Qualität unverzichtbar. Wir bieten vegetarische, biologisch, regionale Produkte die immer frisch zubereitet werden.