Rosen und Lavendel ab 9. Juli ….. auch für den Gaumen
Die Rose 
Sie ist die Königin der Blumen und Sinnbild der Liebe. Und seit über 5000 Jahren ist sie auch als Heilmittel bekannt. Schon die Perser wussten um die heilsame wirkung von Rosenwasserkompressen bei Herz- oder Nierenleiden. Im Mittelalter war es üblich, pulverisierte getrocknete Rosenblüten als entzündungshemmendes Wundpulver zu verwenden.
Der Lavendel
Lavendelblüten beruhigen und entspannen durch ihren hohen Gehalt an ätherischen Ölen.
Gleichzeitig wirken sie kreislaufstärkend und helfen die Konzentration zu steigern.
Im red jedoch zählt…
…die kulinarische Seite
„Über Rosen lässt sich dichten, in die Äpfel muss man beißen“, so sagte Herr Goethe und hatte diesmal nicht recht. Leibliche Rosengenüsse waren einst auf der ganzen Welt verbreitet; im alten China, im Orient und in der Hochkultur rund um das östliche Mittelmeer. Die Anwendung in der Küche bietet viele Möglichkeiten für kulinarische Rosengenüsse. Kommen Sie im red vorbei um einige davon zu genießen.
Lavendel im Lassi mag Seelenbalsam sein…
Bio-Zutaten sind das A und O
Hans-Jürgen Sickler vom Heidelberger Restaurant „Red – die grüne Küche“ kocht rein vegetarisch. Bio-Zutaten sind für ihn das A und O.
„Tofu ist ein geschmackloser Radiergummi.“ Das sagt einer, der sich seit 20 Jahren der vegetarischen Küche verschrieben hat. Aber Hans-Jürgen Sickler vom „Red – die grüne Küche“ in Heidelberg weiß natürlich auch wie man Tofu in Hochform bringt: „mit Gewürzen und Marinaden.“
(Quelle: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung vom 1. Juni 2013)
