Herbstzeit – Kürbiszeit

…..zur Zeit, rund um den Kürbis!
Kürbis Delicata 2018

 

Seit dem Halloween auch in Deutschland populär geworden ist, scheint der Kürbis
eine Renaissance  zu erleben. Und wird neben Dekorationszwecken auch kulinarisch
vielseitig in der Küche eingesetzt.

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Kürbisse waren bereits vor ca. 8000 Jahren bei südamerikanischen Indios
ein Hauptnahrungsmittel. Die Früchte des wilden Kürbisses sind allerdings sehr bitter.
Erst durch züchterische Auslese konnten die Bitterstoffe aus dem Fruchtfleisch
entfernt werden. Die heutigen Speise-und Zierkürbisse sind in Nord-und Südamerika
beheimatet und kamen mit den Seefahrern nach der Entdeckung Amerikas nach Europa.

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Kürbisse sind ein beliebtes Fruchtgemüse, das sich für eine Vielzahl verführerischer
süßer und herzhafter Gerichte eignet. Es lässt sich als Suppe, Salat, als geschmortes
Gemüse, Tarte, im Brot oder als Chutney zubereiten. Aber auch  Marmelade und Kuchen
oder Muffins können daraus hergestellt werden.

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  • Übrigens: 2,4 Kilo Kürbiskerne aus etwa 30 Ölkürbissen braucht es für   1 Liter feinstes KÜRBISKERNÖL !

  • Deutschlands schwerster Kürbis wog 661 KILO

Raumluftreiniger im red

Liebe Gäste,

wir haben im red zu unser aller Sicherheit einen Raumluftreiniger stehen.
Die Luft im Restaurant wird damit  pro Std. 2 1/2 x umgewälzt. Der Hepa 14 Filter, entspricht Filterstufe 99,995 %. Von 100000 Viren bleiben 5 übrig.
Der Filter wird tgl. abends eine halbe Stunde auf 100°C erhitzt. Viren und Bakterien werden abgetötet.
Genießen Sie  eine unbeschwerte Auszeit bei uns im red.

Wir heißen Sie herzlich willkommen.

Die Quittenzeit beginnt !

Die Quitte – wunderbar duftende Herbstfrucht!

…der Baum der wunderschönen Blüten.
Die Quitte ist eine Sammelbalgfrucht – genauer gesagt eine Apfelfrucht – die im Aufbau Äpfeln oder Birnen ähnelt. Sie gehört zu den letzten Früchten im Saisonkalender und wird ab Oktober bis in den November hinein geerntet.Internet 1

Seit jeher gilt die Quitte als Symbol für Liebe, Glück, Fruchtbarkeit, Klugheit, Schönheit, Beständigkeit und Unvergänlichkeit.

Freuen Sie sich auf unsere Kreationen aus der Quittenfrucht….

  • Quittensaft oder Schorle
  • Herbstsalat mit Quittendressing
  • Quitten-Lauchsalat
  • Quitten-Mandel-Dip
  • Quitten-Streuselkuchen

….um nur einige zu nennen.

Die Quitte – gelb wie die SONNE!
Wir hoffen wir haben Sie neugierig auf die Quitte gemacht!

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Mehrwegschalen für „Take away“

Essen mitnehmen ohne Müll!
VYTAL-Mehrwegschalen, jetzt ganz bequem bei uns im red.
Keine Kosten für Sie – kein Pfand –
das Mehrwegsystem ist smart und digital.

Gerne informieren:   https://www.vytal.org/
Einfach zuerst die VYTAL-App herunter laden,
registrieren und vorbei kommen.
…und das haben wir bereits seit
Mai 2021 bis Dezember 2021 eingespart:

 

Öffnungszeiten Weihnachten/Neujahr 2022/2023

Liebe Gäste,

wir alle vom „red“ Team bedanken uns dafür, dass Sie uns die Treue gehalten haben und weiterhin unsere Gäste sind. Eine anstrengende Zeit liegt hinter uns. Wir freuen uns auf´s neue Jahr.

Wir möchten etwas Zeit mit unseren Familien verbringen und neue Energie  tanken, so dass wir kreativ ins Jahr 2023 starten können.

Deshalb haben wir vom 24. Dezember 2022

bis 1. Januar 2023   GESCHLOSSEN.

Ab Montag den 2. Januar 2023 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da. 

Bis dahin eine schöne Vorweihnachtszeit, bleiben Sie gesund.

Ihr red-Team